Ana Sayfa Yaşam 11 Aralık 2021 102 Görüntüleme

Yumurtanın da böylesi: Çin’in ‘yüzyıl yumurtası’ ile tanışın

Çin mutfağının tuhaf yiyeceklerinden biri olan “yüzyıl yumurtası”, İngilizcede bilinen farklı isimleriyle ‘centruy’, ‘thousand year’ ya da ‘millenium’ egg olarak isimlendiriliyor.

İmgesiyle içleri kamaştıran bu yumurtaların nasıl yapıldığı ve kimin fikri olduğu da bir o kadar merak ediliyor.

 

Saydam ve jölemsi yapısıyla alışık olduğumuz yumurtalardan farklı olduğunu söylemek mümkün.

 

YÜZYIL YUMURTASI NEDİR

Efsaneye nazaran , bu yumurtalar , Çin’deki Ming Hanedanlığı’na kadar uzanan rastlantısal keşifleriyle yüzyıllardır var olmuştur. Hunan eyaletinin bir sakini, bir havuzda bırakılmış yahut sönmüş kireçte ördek yumurtaları keşfetti ve onları denemeye karar verdi.

 

TUZ VE KİL İLE KAPLANIYOR

Yüzyıl yumurtaları bir yüzyıl boyunca korunmazlar. Süreç aslında birkaç haftadan birkaç aya kadar sürer ve yumurtaları tuzlu su çözeltisine batırmayı içerir.

 

Çözelti çoklukla kil ve tuzdan oluşur, lakin birebir vakitte kül, sönmemiş kireç ve pirinç kabuklarını da içerebilir. Yumurtaların sarısının kremsi, peynir gibisi bir doku almasına neden olur ve beyazları koyu renkli bir jöleye dönüştürür.

 

Alkali kimyasallar , yumurtanın pH’ını 9-12’ye yahut daha da yükseğe çıkarır ve yumurtadaki birtakım protein ve yağları lezzetli moleküllere ayırır.

 

EN MEŞHURU ÖRDEK YUMURTASI

Yüzyıl yumurtalarının en yaygın tipi ördek yumurtalarından yapılır. Fakat tavuk yumurtası, kaz yumurtası ve bıldırcın yumurtası üzere başka tipleri de tıpkı formda koruma edilebilir.

 

TÜKETİLEBİLİYOR

Yüzyıl yumurtaları meze olarak servis edilebilir ve ekseriyetle kendi başlarına yenir. Bazen yumurtanın güçlü aroması bir çorbayı zenginleştirmek yahut salatalara ve fermente sebzelere eşlik etmek için kullanılır.

Ensonhaber

Etiketler:
youtube izlenme satın al | instagram takipçi satın al
hack forum warez forum gaziantep escort gaziantep escort beylikdüzü escort deneme bonusu cami halısı cami halısı cami halısı cami halısı cami halısı cami halısı Ataşehir escort Anadolu yakası escort Bostancı escort ankara escort deneme bonusu veren siteler deneme bonusu veren siteler
Manavgat Escort tokat escort erbaa escort Yeşilköy Escort muğla escort fethiye escort göcek escort hack forum bahis forum forum bahis lordbahis fethiye escort izmir escort izmir escort izmir escort karşıyaka escort hack forum hack forum warez scriptler warez scriptler